水行業(yè)這些年的發(fā)展歷程曾被一句這樣的廣告語闡述著：“爺爺奶奶代燒水喝、爸爸媽媽買水喝、我們自己造水喝”，這是一則曾經(jīng)在廣州到佛山高速上的廣告語，聽似幽默，但卻是道出了水行業(yè)發(fā)展的艱辛歷程。

　　作為包裝飲用水進入中國市場，卻是近20年來發(fā)生的事情。在氣候條件最為適宜，市場競爭最為活躍的華南，水行業(yè)的一路走來，不僅成為中國改革開放的試驗田，也是引領(lǐng)了全國的行業(yè)發(fā)展模式。20年一輪回，和任何快消品行業(yè)一樣，包裝飲用水行業(yè)終于星火燎原發(fā)展至群雄逐鹿，最終走向了資本競逐的寡頭壟斷年代。

　　目前，主宰國內(nèi)包裝飲用水市場的產(chǎn)品依然是礦泉水和純凈水。天然礦泉水是指地下水長期流經(jīng)地層時，經(jīng)過自然過濾，并吸收地層中的微量元素和碳酸鹽而形成。人工礦泉水是指向經(jīng)凈化的水中加入一定量的礦物質(zhì)的水。純凈水是指經(jīng)蒸餾、去離子、反滲透等方法生產(chǎn)，符合最新版國家純凈水標準的瓶裝水。

　　包裝水行業(yè)，是指采用自來水或抽取地下水、湖泊天然水，經(jīng)過現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)處理而成的純凈水或礦泉水，由灌裝生產(chǎn)線灌裝至PVC水桶得到的產(chǎn)品。分為純凈水、礦泉水、天然凈水（包括山泉水）和礦物質(zhì)水等。最早的包裝水出現(xiàn)在上世紀80年代末90年代初，有企業(yè)開始生產(chǎn)瓶裝礦泉水。當時礦泉水屬于高端產(chǎn)品，鮮有普通消費者問津。

　　現(xiàn)在，包裝飲用水市場被少數(shù)企業(yè)占有，這些企業(yè)生產(chǎn)的包裝水品牌在消費者中有絕對影響力。其中，娃哈哈、康師傅、怡寶、農(nóng)夫山泉是目前全國最大的四家包裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)，2005年至今，這四家企業(yè)年生產(chǎn)量居全國包裝飲用水產(chǎn)量前四位，其中康師傅和農(nóng)夫山泉包裝飲用水產(chǎn)量增長速度很快，增長率超過50%。隨著生產(chǎn)成本的上漲，新標準、新法規(guī)的出臺，中小企業(yè)如不提高自身的管理和生產(chǎn)水平，將面臨進一步被淘汰和被吞并，屆時行業(yè)集中度將更加提高。

　　近年來，雖然政府有關(guān)部門對包裝飲用水加強了管理，包裝水的品質(zhì)有所提高，但仍不能令人滿意。

　　對此，中國飲料工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長趙亞利認為，當前我國包裝飲用水行業(yè)面臨著四方面挑戰(zhàn)：一是中國水資源短缺的現(xiàn)實。世界銀行的調(diào)查顯示，我國人均水資源2200立方米，擁有量僅為世界平均水平的1/4，因此，需更加珍惜和保護水資源，才能實現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　二是節(jié)能降耗的挑戰(zhàn)。目前各國包裝飲用水的包裝都是PET瓶，占用了一部分石油副產(chǎn)品資源。降低包裝成本和能耗成本也是包裝飲用水薄利多銷的必要手段，因此，需要不斷探索使用更加輕量化的包裝，研究如何合理合法使用回收瓶。

　　三是食品安全對質(zhì)量管理的新挑戰(zhàn)，其中桶裝飲用水廣泛進入家庭和公共場所，應(yīng)該成為食品安全關(guān)注的重點。而如何提高桶裝水行業(yè)的整體質(zhì)量水平，將是今后行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)之一。

　　四是包裝飲用水行業(yè)自律。2008年10月1日，由中國飲料工業(yè)協(xié)會倡議，12家包裝飲用水巨頭牽頭的我國包裝飲用水行業(yè)首個公約———《中國包裝飲用水行業(yè)自律公約》誕生，在該《公約》中，各參與單位共同制定了設(shè)立品質(zhì)保證、市場環(huán)境、原水及水源地的保護、產(chǎn)品標簽及廣告、節(jié)水節(jié)能及環(huán)境保護、大桶水水站及配送管理等六條約定。

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